In Bocca al Lupo Calpe Menu

Pesto de tomate, mozzarella fior di latte, bufala fresca, rucula y ralladura de lima

Mozzarella fior di latte, tiras de tomate, burrata, ricotta salada y albahaca

Salsa barbacoa casera, mozzarella fior di latte, carne picada, pancetta italiana, cebolla roja y tomate seco

Base de tomate, sobresada picante, gambas ajillo, stracciatella di búfala y trufa

Mozzarella fior di latte, huevo, pancetta italiana, escamas de parmesano, trufa y pimienta negra

Crema de remolacha, verduras de temporada salteadas y rúcula

Relleno de mozzarella fior di latte, gorgonzola y mix de setas terminado al salir con mortadella y crema de parmesano

Queso de cabra rebozado en crosta de grissino y panko, relleno de mermelada de pimiento rojo asado acompañado con crujiente de maíz y verduras de temporada

Cuidada selección de embutidos y quesos italianos, acompañado con miel y mermelada de pimiento asado, servido con nuestro "gnocco fritto"

Burrata italiana fresca rellena con pesto de pistacho servida con tomate confitado

Pulpo rebozado en panko y frito servido con crema de patata y emulsión de wasabi

Carpaccio de ternera lechal acompañado con mayonesa elaborada a base de atún y alcaparras

Delicada crema de boletus, servida con pan crujiente aglio olio e peperoncino

Salsa de tomate, mozzarella fior di latte

Tomate, mozzarella fior di latte, champiñones, jamón cocido, aceitunas negras y alcachofa

Tomate, mozzarella fior di latte, jamon cocido italiano

Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, atún, cebolla roja y orégano

4 quesos y miel a parte

Tomate, mozzarella fior di latte, chorizo picante, nduja, tomate seco y jalapeños

Tomate, mozzarella fior di latte, jamón cocido italiano, champiñones

Tomate, mozzarella fior di latte, champiñones jamón cocido, aceitunas negras y chorizo picante

Pulpo en rodajas,tomate cherry, patata aliñada con aceite de ajo olivas taggiasche y cebolla roja

Ensalada de temporada servida con bresaola italiana, manzana ,gorgonzola picante, nueces y vinagreta a la miel

Tomate confitado, fior di latte, vinagreta de balsámico

Ensalada mezclum ,brotes, rúcula fresca y verduras de temporada

Nuestra ensalada cesar con pollo, panceta crujiente, escamas de parmesano, picatostes y salsa cesar casera

Pan de ajo con base de pesto, mozzarella di bufala y tomate cherry

Focaccia con fior di latte, provolone , cebolla blanca , olivas y orégano

Nuggets caseros de pollo con patatas fritas

Risotto italiano con bisque de marisco, pescados frescos de la bahía y crustáceos. Los Risottos se cocinan al momento, por lo que tardan 20min en prepararse

Risotto italiano cocido con azafrán, servido con carrilleras guisada y reducción de carne. Los Risottos se cocinan al momento, por lo que tardan 20min en prepararse

Risotto italiano cocinado lentamente con caldo de setas, mantequilla, parmesano y trufa fresca. Los Risottos se cocinan al momento, por lo que tardan 20min en prepararse

Ravioli caseros de pasta fresca a base de huevo, relleno de burrata y parmesano

Gnocchi casero de patata con salsa cremosas de quesos italianos, terminada con nuez y miel

Canelones de pasta fresca a base de huevo, relleno de estofado de jabalí y queso fundido taleggio, terminado con trufa negra

Tagliatelle caseras hechas con huevo servido salsa de tomate, guanciale y pecorino

Un clásico de la cocina italiana, con guanciale crujiente, yema de huevo y queso

Pasta rellena de crema de calabaza y mascarpone servido con reducción de balsamico, crumble de amaretto y crema parmesano

Spaghetti servido con mejillones, almejas, gambas, calamares ,ajo,vino blanco y salsa de tomate

Linguine de trigo con almejas marinera, ajo, perejil y un toque de pimienta negra

Pasta larga casera servida con ragù de ternera cocida durante 8 horas y parmesano

Bizcocho mojado con café italiano envuelto en una cresta suave de mascarpone

Bizcocho de chocolate relleno de ganache de chocolate leche y glaseado, servido con quenelle de chocolate fondente 60%

Massa crujiente rellena de ricotta dulce con pistacho, trozos de chocolate y ralladura de limón y naranja

Trampantajo de setas echo con mousse de pistacho ganache de chocolate blanco y quel de frambuesa con tierra de chocolate negro y aceite de oliva

Hamburguesa de pollo rebozado en panko, salsa César , lechuga y tomate, con pan casero

Entrecote (300 g.) trinchada servida con rucula, grana y reducción de vinagre balsámico. Acompañado de patata fritas

Hamburguesas de 200g con pan casero pancetta provolone y salsa bbq ahumada receta de la casa

Rollè costillar de cordero cocido a baja temperatura en horno de leña, servido con crema de patatas y reducción de carne.

Panettone con masa de chocolate

Panettone de café y chocolate blanco con glaseado de Gianduia

Panettone con chocolate naranja confitada y glaseado de almendras

El pandoro es un pan dulce esponjoso, de sabor suave y mantecoso, con forma de estrella de ocho puntas

Panettone de café y chocolate blanco con glaseado de Gianduia

Panettone masa de chocolate

Panettone con chocolate naranja confitada y glaseado de almendras

Panettone con UVA’s pasas y naranja confitadas

Panettone con uvas pasas y naranja confitada